素和微量元素,恰巧可以补充冬季的摄取不足。譬如春天产的菠菜嫩极味美,亦有养血功效,是一个不错的选择。Р 春季百花盛开,空气中弥漫着大量花粉,是过敏性疾病的多发季节。有慢性疾病或是过敏体质的人,春季一定要忌口,忌食“发物”,如鱼、虾、蟹、羊肉等食物,否则旧病极易复发。春季风力较大,气候干燥,水分缺乏,大家应适当饮用开水补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢。多饮水可促进腺体,尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌,以利消化、吸收和废物的排除,减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。Р 春天不需要特别进补,“因为气候上升,温补药反而加重身体内热,”体质较差的人,一般可选用莲子、芡实、薏仁、花生、核桃、燕窝、猪肝等平性食物。具多醣类成分的银耳也有防发炎功效,亦可促进肝脏蛋白质合成。Р 顺便推荐一例我家常吃的甜品:Р 百合莲子银耳汤Р 材料:莲子(干)6粒约4g、银耳4g、大枣4g、百合(干)4g、冰糖20g、。Р 作法:将所有材料用水洗净,百合、大枣、银耳泡软,备用。先煮莲子至半熟透,水沥掉,再放入百合、红枣加水同煮。将银耳丢入开水后,即刻捞至冷水中泡。等锅中三种材料均煮烂后,将银耳放入,加糖待溶解后熄火,放温后即可食用。点评:以上材料合煮当茶膳之用,此汤具有养肝和胃的作用,对促进脾胃功能与养肝有不错的疗效。银耳即是白木耳兼有养肺的作用,功效与燕窝相似,又有保护气管化痰的功效;百合可稳定神经紧张,又可润肺止咳,因有天然类雌激素作用,女士服用可以养颜防衰。另外,还可根据自身喜好,加入山药、桂圆、川贝等,那这份药膳就更具养生价值了。Р 四、注意预防各种疾病Р 春季气候多变,干燥多风,细菌、病毒易于繁殖传播,也是传染性疾病多发季节,容易发生流感、肺炎、支气管炎、流脑、猩红热、腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾玻所以平时一定要讲卫生,勤洗晒衣被,除虫害,开窗通风,提高防御能力,传染病流行时少去公共场所,避免传染。
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