光滑,切除粗老部份,切口平整,消除烂笋、机伤笋、斑点笋等。C、称重装罐1)装罐的原料必须做到先到先装的原则,以免影响原料质量。当笋体PH值达到4.5左右及时装罐。2)装罐前必须把工作台、称量器及其他工具要清洗干净。称量器必须在2小时之内校核一次。系罐的绳要解开放到工作台横档上,不能放桌上。3)按工艺要求严格装罐并倒尽罐中积水方能称重,同一罐中要求形状、色泽、大小一致。并按要求的个数、等级分别堆放,挂上级别识别牌。4)装罐量:2950g/1780g,800g/430g,552g/304g。装多易引起物理胀罐。5)以每罐净重为单位,±公差3%。但每批罐头平均净重不得低于规定重量。装罐量依产品平衡(十五日后)吸水率加以调整。6)对开笋如偏长,切除梢部,切下的块可做552克用。D、封口、捡、标识1)封口前要必须检查封口机并试封1只,检查三率要在50%以上。2)真空度在0.053MPa,不得低于0.3MPa。3)顶隙一般为6—8mm;但必须保证不浅水以免引起瘪罐。4)按级别标示牌分级装框或分层装。5)发现有大踏边、密封不良品要挑出。6)罐头损伤的主要原因是冲击或压力,因此出口离捡板不能超过8cm。5.3技改新增主要生产设备设施序号名称规格型号单位数量单价(元)金额(元)备注1烫漂预煮机YZ4台12分级机(块)2FLG台13分级机(粒)2FLG台14冷藏机组V-550组15全自动喷码机KGK台244145882906微波杀菌消解机KWS-20台17杀菌锅GT7C个3910678沼气发电机DF3500BG台19真空泵SK-6台组966509665010锅炉ZGL-7-2台111空气调节器KFR-72L台257601152012生物冰箱BCD-218台256901138013酸度计、培养箱台13928409284014电子地磅JDI-75台1763007630015变送电设备110KVA套
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