的售卖,因为大学生受教育程度高,容易接受新生事物,所以对于网上订餐这种新型模式也比较容易认可。高校食堂一般存在以下特点:第一是面向人群比较固定,基本是学校的教职工与在校大学生,以及一少部分外来人员,他们长期在食堂用餐,可能会对食堂提出更高的要求;第二是学生来自全国各地,往往具有不同的口味习惯,而普通的食堂出售的菜品,几乎无法做到能够满足每个人的不同口味。想要切实解决这个问题,就只有对学生的具体需求进行调查分析,按照其需求对食堂的各种口味菜品结构进行调整。如果能开发出这样一套系统,可以通过统计顾客订餐的情况来了解顾客的需求,接着根据此对菜品的结构进行优化,调整食堂的窗口分布,无疑是可以良好的解决这个问题。第三是学校食堂规模较大,但是由于大学食堂并没有独占餐饮市场,学校周边存在着各式各样的餐馆、小吃店、快餐店,因此也不能不注意客源流失这个问题。因此食堂应时刻根据顾客的需求调整自身,实现吸引、巩固顾客消费群,最终达到能够留住大量的固定顾客消费群体这一目的。同时食堂也要注意由于学生消费习惯的不同,使用在饮食上的费用也不是固定的,这就需要食堂能够针对不同,提供不同的服务。网上订餐避免由于窗口地理位置的分布,导致缺失很多客源,顾客登录系统后即可对窗口主经营情况有了直观的了解,这无疑是将食堂的资源整合,增加竞争力。Р1.2国内外研究现状Р 在国外,网上订餐的发展比较早,由于电子商务的飞速发展,以及各种电子科技产品的发展和普及,人们从最早需要一台能上网的电脑,到现在只需要一个平板电脑或者手机,就能随时访问网络,完成订餐。众多公司纷纷瞄准这一商机,发展网上订餐业务,并已经形成专门的产业链,开通网上订餐的公司会与专门的配送公司进行合作,消费者选购好自己中意的菜品,就可以等待商家制作完成进行配送了。供应商往往可以通过了解顾客的饮食习惯,进而制定出针对消费者口味的一系列变革,以此吸引更多的消费者。
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