一定的市场特殊性: 特种养殖市场相对较小,但开发意义大,市场开拓潜力大作为新兴行业,特种养殖产品的市场相对较小。一则由于多数特种养殖尚处于发展阶段, 生产成本较高,销售价格高,消费者难以接受,消费对象专一,产品需求弹性较小。二则某些特种养殖产品市场本身需求小。三则特种养殖产品尚难以打动消费者。但特种养殖动物具有常规畜禽产品所没有的使用价值, 如营养价值更高、有一定的药用或观赏价值、能够满足人们的猎奇心理等,因此其开发意义较大,而且特种养殖产品相对稀奇珍贵, “物以稀为贵”,所以特种养殖产品的市场开发潜力较大。再如甲鱼的养殖,现在虽然已有 1 亿只的产量,但由于其市场价格相对较高,还远不能走上平常百姓的饭桌,因而现在的供过于求不是消费不了,而是消费不起,如果甲鱼的养殖成本能够大大下降,市场价格下降,那么甲鱼的消费市场肯定会大大增加。所以特种养殖厂家只要在降低产品价格,增加产品使用价值方面多做文章,肯定能够扩大特种养殖产品的市场。(2)狍子狍肉质纯瘦,全身无肥膘,肉营养丰富、细嫩鲜美,是瘦肉之王。肝、肾等均可食有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。其皮加工后是有名的狍皮quot绸quot,非常珍贵,是制裘衣的上档原料。在我国东北、西北和内蒙某些地区(如鄂伦春族人) ,狍肉是他们的肉类主要来源。市场上,常有相当数量的狍肉出售。狍子毛皮可做垫褥,有防潮作用。夏皮缺少绒毛,被称为“沙皮”,加工后,可制成春秋季穿的衣服,这是东北林区工作者所欢迎的衣服。如果把毛全剃光,剩下的皮板可用来做夏天衣服。冬皮绒毛多,适于制成御寒的皮衣。此外,狍皮还可以制作多种皮制品,如皮靴、皮帽、皮包等。(3)野兔野兔肉质细嫩、醇香,属山珍野味,被世界兔学协会quot钦定quot为“美容肉”、“保健肉”,素有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高,追求美味、营养、滋补、保健、品.
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