作为整个产业发展,才能克服产业发展中存在的问题。这就要求盘县火腿从腿源开始,对生猪产业实施标准化养殖、管理,屠宰然后加工,提高盘县火腿质量和声誉,培育盘县火腿市场,将盘县火腿产业做大做强。Р 3.2 产业化是解决盘县火腿小生产与大市场矛盾的必然选择Р 盘县火腿小生产与大市场的矛盾非常突出:盘县火腿企业比较分散,相比国内外其他火腿,生产能力弱,实力比较弱,没有竞争优势;盘县火腿参与市场的能力比较弱,不能把握市场的动向,创新能力不强,盈利能力弱,没有市场开拓能力,交易方式落后。火腿产业化发展能形成产业聚集,形成完整的火腿产业链,通过市场的作用,政府的引导,把分散的火腿加工企业、生产基地、生猪养殖户和市场紧密连接起来,成为互补、互促、社会生产一条龙的现代生产经营体系。解决了小生产与大市场的矛盾,从而增强了抵御市场风险的能力。盘县火腿实现产业化发展经营,能增强火腿加工企业抗御自然风险和市场风险的能力,为盘县生猪养殖业找到可持续发展道路,提高盘县经济的综合实力。Р Р 3.3 产业化是解决专业化生产与社会化服务矛盾的必然选择Р 市场经济条件下的盘县火腿企业既渴望盘县火腿向专业化方向发展,又害怕扩大规模,这说明盘县火腿产业发展不稳定,所需要的社会化服务如技术、资金、信息等不足和滞后。只有实现产业化发展才能解决盘县火腿生产者既渴望发展又不希望扩大规模的矛盾,盘县火腿产业才能健康发展。盘县火腿产业的发展要实现规模效应,要形成一体化经营的带头龙头企业。就火腿加工业来说,生猪产业有了龙头企业作为依托,才会尽可能地扩大生产,从而得到规模效益。这样,生猪产业和火腿加工业就相互赖以生存,成为发展专业化生产和提供社会化服务的内动力。Р 4 结论Р ?a业化是盘县火腿适应现代化市场的必然选择,只有实行产业化,盘县火腿才能更符合市场要求,只有提高市场竞争力,创造市场需求,盘县火腿产业才会有更大的发展空间。
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