前厅部日卫生计划项目;前厅卫生工作实行分工明确、责任到人、划片分工、包干负责、责任制。每日列队点名、背诵列会程序、检查员工仪容仪表及个人卫生、(化妆、指甲、工作服、鞋袜、发饰)养成餐前洗手、餐后消毒的良好习惯。各人员上岗后、根据日卫生检查细责、对自己所负责的区域卫生进行清洁、整理、(台面餐具、家私、备餐柜、桌椅、墙面挂件、环境卫生、地面卫生,洗手间、镜面、洗手盆、厕池、手纸、洗手液、纸桶、地砖、墙面、)是否干净整洁并正常使用。调料品(辣椒盅、醋壶)是否添加。水、电是否能够正常使用。做好餐前准备工作,等待领导检查。11:20检查卫生、达标后立岗待客。下班前10分钟对负责区域进行清洁整理。对自己所负责区域进行自行安全检查、检查合格后由直属领导检查、安全检查合格后方可下班。周卫生计划项目;检查、灯、门锁、地脚线、家私用品有无破损。电视是否正常观看、桌椅有无安全隐患,及时更换维修。做高空卫生、换气扇、门框、玻璃、死角卫生、灯、窗帘的清洗。检查餐具(口杯、红酒杯、白酒杯、展示碟、骨碟、汤碗、翅勺、烟缸、烟碟、筷架、筷子、)餐椅、用具是否齐全、有无破损、如;有短缺及时补充。并对负责人进行相应的赔偿。每周一为卫生检查日、要求对区域死角卫生、餐具卫生、墙面卫生、地面卫生、挂件卫生、家私卫生、全面清洁消毒。对员工仪容仪表、不浓妆艳抹、工衣整洁、无破损、无油渍、不带首饰、不涂有色指甲油、发饰干净整洁。月卫生计划项目1、结合日卫生、周卫生检查细则,逐项抓好卫生工作、并落实。杜绝走过场、责任不到人的现象。2、保证各区域;空调、电视、音响设备无损坏、能正常使用、(并配合维修部进行保养)。3、保证包厢无苍蝇、蟑螂、老鼠、做好防鼠、防蝇工作,并定期清理高空及死角卫生。4、检查消防系统、电源风机是否有异常现象、做好及时消除隐患、保证正常用作。5、配合维修部、对(电器设备、家私设备、)定期清理、维修和保养。
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